Caldo de kawi

El Caldo de Kawi es un plato tradicional boliviano que ofrece una explosión de sabores reconfortantes. Preparado con cuidado, combina tierna carne de res con sabrosas verduras y especias, todo cocido lentamente en un caldo fragante.

este poderoso caldo de res frita añade un toque crujiente y delicioso. Este caldo, con su aroma tentador y su sabor inigualable, es un verdadero tesoro culinario que deleita a los paladares más exigentes.

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Caldo de Kawi Boliviano

también llamado como levanta muertos es el mejor caldo para poder reaccionar de una resaca

Tiempo de preparación45 minutos min

Tiempo de cocción1 hora h 45 minutos min

Tiempo total2 horas h 30 minutos min

Plato: Sopa

Cocina: Boliviana

Keyword: caldo de cardan, cardan caldo

Raciones: 4

Calorías: 315kcal

Ingredientes

• 1 tallo de apio
• 400 gramos de hueso de res
• 700 gramos de pecho de res
• 1 ½ cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta dulce
• 3 litros de agua
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• ½ cucharada de orégano
• 2 papas grandes
• ½ taza de arroz popular
• Aceite Fino cantidad necesaria
• Habas peladas cocidas para acompañar

Elaboración paso a paso

• En una olla grande, coloca el apio, el hueso de res y el pecho de res.
• Agrega la sal y la pimienta dulce a la olla.
• Vierte los 3 litros de agua en la olla y lleva a ebullición.
• Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la carne se ablande.
• Después de una hora, ajusta el sabor agregando pimienta y comino al gusto, junto con el orégano.
• Incorpora las papas enteras grandes y el arroz popular a la olla.
• Mientras tanto, en un sartén aparte, calienta Aceite Fino en cantidad suficiente para freír el pecho de res cocido.
• Una vez que el pecho de res esté cocido, fríelo en el aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
• Sirve el caldo caliente con la carne de res frita por encima.
• Acompaña el Caldito de Kawi con habas peladas cocidas.

Notas

El mejor caldo para una resaca 

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