Relleno de papa

Receta rellenos de papa Bolivia

El relleno de papa es un plato de la mañana típico de Bolivia, especialmente de los valles y ah sobresalido mas allá de las fronteras .  Se prepara utilizando papas, un ingrediente fundamental en la dieta boliviana, que se cocinan y luego se aplastan para crear una masa.

Esta masa se rellena con una mezcla sabrosa de carne de res o pollo, cebolla, pimientos, y especias, lo que le da un sabor distintivo. Posteriormente, las bolas de masa rellenas se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. El relleno de papa es una delicia que refleja la riqueza de la cultura gastronómica boliviana, fusionando tradición e innovación en cada bocado.

Aquí te dejo una receta para preparar el relleno de papa boliviano:

Receta rellenos de papa

Relleno de papa

el relleno de papa es un plato de la mañana tradicional de Bolivia
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo total 37 minutos
Plato Plato de la mañana
Cocina Boliviana
Raciones 6 personas
Calorías 280 kcal

Ingredientes
  

  • 8 und papas medianas
  • ½ kg carne molida de res
  • 1 und cebolla grande picada
  • 2 und tomates picado
  • 2 und ajo picado
  • ¼ taza arvejas cocido
  • ¼ taza zanahoria picado
  • ¼ taza aceituna
  • 2 und huevo duro picado
  • 1 cda comino en polvo
  • ½ cda pimentón
  • 1 pisca sal a gusto
  • 1 lt Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, pélalas y haz un puré. Reserva.
  • En una sartén grande, dora la carne molida junto con la cebolla, el ajo y los tomates. Agrega las arvejas, la zanahoria rallada y las pasas. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
  • Añade las aceitunas, los huevos duros, el comino y el pimentón. Mezcla todo y cocina por un par de minutos más.
  • Toma una porción de puré de papa y haz un pequeño agujero en el centro. Rellena con la mezcla de carne y cierra bien con más puré de papa. Repite hasta terminar con toda la mezcla.
  • Calienta aceite en una sartén y fríe las papas rellenas hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Sirve caliente con una ensalada de verduras frescas y disfruta del delicioso relleno de papa boliviano. ¡Buen provecho!
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Receta rellenos de papa

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