Relleno de papa

Receta rellenos de papa Bolivia

 

Receta rellenos de papa

Relleno de papa

Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo total 37 minutos
Plato Plato de la mañana
Cocina Boliviana
Raciones 6
Calorías 280 kcal
Keyword relleno de papa

El relleno de papa es un plato de la mañana típico de Bolivia, especialmente de los valles y ah sobresalido mas allá de las fronteras . Aquí te dejo una receta para preparar el relleno de papa boliviano:

Índice
  1. Relleno de papa
  2. Ingredientes
  3. Preparación

Ingredientes

  • 8 papas medianas
  • 1/2 kg de carne molida de res
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 tomates picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de arvejas cocidas
  • 1/4 taza de zanahoria rallada
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de aceitunas picadas
  • 2 huevos duros picados
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

 

Receta rellenos de papa

Preparación

  1. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, pélalas y haz un puré. Reserva.
  2. En una sartén grande, dora la carne molida junto con la cebolla, el ajo y los tomates. Agrega las arvejas, la zanahoria rallada y las pasas. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
  3. Añade las aceitunas, los huevos duros, el comino y el pimentón. Mezcla todo y cocina por un par de minutos más.
  4. Toma una porción de puré de papa y haz un pequeño agujero en el centro. Rellena con la mezcla de carne y cierra bien con más puré de papa. Repite hasta terminar con toda la mezcla.
  5. Calienta aceite en una sartén y fríe las papas rellenas hasta que estén doradas por ambos lados.
  6. Sirve caliente con una ensalada de verduras frescas y disfruta del delicioso relleno de papa boliviano. ¡Buen provecho!

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