Relleno de papa

Relleno de papa

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 7 minutos min

Tiempo total 37 minutos min

Plato Plato de la mañana

Cocina Boliviana

Raciones 6

Calorías 280 kcal

Keyword relleno de papa

El relleno de papa es un plato de la mañana típico de Bolivia, especialmente de los valles y ah sobresalido mas allá de las fronteras . Aquí te dejo una receta para preparar el relleno de papa boliviano:

Ingredientes

• 8 papas medianas
• 1/2 kg de carne molida de res
• 1 cebolla grande picada
• 2 tomates picados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de arvejas cocidas
• 1/4 taza de zanahoria rallada
• 1/4 taza de pasas
• 1/4 taza de aceitunas picadas
• 2 huevos duros picados
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1/2 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, pélalas y haz un puré. Reserva.
2. En una sartén grande, dora la carne molida junto con la cebolla, el ajo y los tomates. Agrega las arvejas, la zanahoria rallada y las pasas. Mezcla bien y cocina por unos minutos.
3. Añade las aceitunas, los huevos duros, el comino y el pimentón. Mezcla todo y cocina por un par de minutos más.
4. Toma una porción de puré de papa y haz un pequeño agujero en el centro. Rellena con la mezcla de carne y cierra bien con más puré de papa. Repite hasta terminar con toda la mezcla.
5. Calienta aceite en una sartén y fríe las papas rellenas hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Sirve caliente con una ensalada de verduras frescas y disfruta del delicioso relleno de papa boliviano. ¡Buen provecho!

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