Pique Macho Cochabambino

Los Bolivianos somos muy orgullosos de nuestra cultura, tradición y nuestra comida.

El día de hoy vamos a preparar una comida que es muy conocida por todos los Bolivianos como es el pique macho, comida tradicional de Cochabamba, no tenemos que envidiar al pique macho de otros países como Argentina, ya que es un plato tradicional de Cochabamba Bolivia.

Nuestra receta es para 5 personas, así que comencemos.

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Pique macho Cochabambino

Tiempo de preparación25 minutos min

Tiempo de cocción35 minutos min

Tiempo total1 hora h

Plato: Plato principal

Cocina: Boliviana

Keyword: piquemacho boliviano

Raciones: 6 personas

Calorías: 295kcal

Ingredientes

• 1 kilo de carne
• 1 papaya media para ablandar la carne
• ½ kilo de Chorizo
• 1 kilo de Papa
• aceite
• Para condimentar:
• 1 pisca de Comino
• Sal a gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cuchara de Mostaza
• ½ taza de Salsa soya
• ¼ de taza de aceite
• Para la ensalada:
• 2 Cebolla
• 3 Tomate
• 2 Locoto
• 5 Huevos
• Mayonesa
• Mostaza
• Kétchup

Elaboración paso a paso

• Empezamos cortando la carne blanda, separamos en pedazos grandes en forma de tiras, porque al coser se vuelve pequeño. Una vez terminado de cortar la carne se coloca en una olla, se rallada media papaya pequeña, esto para que este suave la carne, se agrega la sal a gusto (1 cuchara aprox), mostaza, comino, pimienta, echar la salsa soya y ¼ taza de aceite y empezamos a mezclar todo para que salga rico, ahí lo reservamos por lo menos 1 hora para que se concentre el sabor.
• Mientras calentamos el aceite, picamos la papa bien pelada, picar grueso en bastones para que no se seque al coser (si la papa es grande cortar en 6 pedazos y si es mediano en 4). Una vez terminada de picar lo lavamos la papa y escurrimos  toda el agua, luego agregamos y cuchara de sal y mezclamos
• Una vez que el aceite este bien caliente vamos a colocar la papa y lo tapamos con una tapa y dejamos que coser unos 10 min y luego le damos la vuelta y dejamos hasta que se dore y luego lo sacamos del aceite.
• Encendemos el fuego y ponemos a cocer la carne.
• Mientras tanto picamos la cebolla en rodajas (opcional puedes lavar la cebolla para sacar el picante, personalmente yo no lo lavo), también picamos los tomates en rodajas y los locotos y reservamos.
• Removemos la carne con una cuchara de palo y se ve que le salió bastante jugo y tiene un aroma muy rico y tapamos para que siga cosiendo.
• Picamos los chorizos de largos de forma diagonal. En un sartén los freímos los chorizos un poco y lo reservamos.
• En una ollita coser los huevos, retiramos y enfriamos, luego los pelamos y cortamos en rodajas.
• En un sartén retostamos los chorizos un poco y luego mezclamos con la carne
• Servimos  muestro pique macho, primero colocar la papa luego la carne y  echamos el jugo, colocamos el chorizo, luego colocar la cebolla tomate y los locotos y por ultimo colocar los huevos en rodajas.
• Esto se acompaña con  aderezos: mayonesa, mostaza y kétchup
• Así queda nuestro pique macho, los cochabambinos nacimos para comer

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