En una olla grande, coloca el apio, el hueso de res y el pecho de res.

Agrega la sal y la pimienta dulce a la olla.

Vierte los 3 litros de agua en la olla y lleva a ebullición.

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la carne se ablande.

Después de una hora, ajusta el sabor agregando pimienta y comino al gusto, junto con el orégano.

Incorpora las papas enteras grandes y el arroz popular a la olla.

Mientras tanto, en un sartén aparte, calienta Aceite Fino en cantidad suficiente para freír el pecho de res cocido.

Una vez que el pecho de res esté cocido, fríelo en el aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.

Sirve el caldo caliente con la carne de res frita por encima.

Acompaña el Caldito de Kawi con habas peladas cocidas.