Buñuelos con api

Hoy vamos a preparamos unos buñuelos riquísimos
30 buñuelos grandes o 40 medianos

Ingredientes Buñuelo

• 5 tazas de harina blanca
• 1 cucharilla de anís
• 1 cucharilla de sal
• 8 cucharas de azúcar
• 1 Litro agua tibia

Para preparar la levadura

• 1 ½ cucharillas de levadura fresca
• ½ taza de agua tibia
• 2 cucharas de azúcar

Ingredientes Api

• 2 bolsas de api morada
• 2 bolsas de api amarillo
• 6 clavos de olor
• 2 ramitas de canela
• Azúcar a gusto
• 2 litros de Agua

Como se Prepara el Buñuelo

1. Preparamos la levadura para que se active, en una taza cocamos el agua tibia y la levadura, añadimos el azúcar y remover dejar para que se reactive la levadura
   Mientras tanto Cernimos toda la harina con un cernidos
2. Preparamos el agua para echar la harina colocamos el anís, azúcar y la sal y removemos.
3. Pasada lo 5 min la levadura ya se activó y ya tiene espuma y está listo para preparar la masa
4. Nos Lavamos las manos, porque vamos a preparar la masa.
5. Añadir la harina la levadura y mezclar, luego echar el agua poco a poco y mezclar, si sobra agua sobra nomas y si falta se prepara noma. Si hecha mucha agua se puede aumentar poco a poco harina.
6. No tiene que ser la masa muy seco ni muy pegajoso. Amasar muy bien unos minutos (5 min aproximadamente) y cuando la masa ya este suavecita (no seco ni muy pegajoso) se lo tapa con una bolsa plástica y una telita y se lo lleva al sol pata que hinche y doble su tamaño, aproximadamente 40 minutos
7. Una vez pasada el tiempo lo revisamos y se ve que esta hinchada la masa y lista para ser utilizada.
8. Ahora realizaremos unas bolitas y nos debe salir unos 30 bolitas a 40 bolitas y lo vamos tapando con una bolsa plástica para que no se seque y así hacemos hasta terminar toda la masa, dejamos tapadas con el plástico un momento para que siga madurando.
9. Ponemos a calentar un sartén con el aceite, una vez caliente el aceite colocar aceite a las manos y empezamos jalar la masa, debe ser delgados, jalar bien uniforme con ayuda de las manos y colocamos al aceite. Para saber si ya está cosido debemos fijarlo los cantos cuando este ya amarillo debemos dar la vuelta y luego cuando ya esté dorada sacarlo y escurrirlo el aceite
   Debe ser bien cosido

Como se Prepara el api

• Colocar 2 ollas con 1 litro de agua ambas ollas para preparar el api morado y amarillo. Se coloca canela, clavo de olor y cascara de naranja.
• Colocar en una fuente media taza de agua frio y las 2 bolsas de api morado y diluir bien, y lo mismo realizamos con el api amarillo, reservamos
• Una vez que empieza a hervir el agua colocar el api diluido morado sin dejar de remover la olla, luego vaciamos el api amarillo. Colocamos el azúcar a gusto y dejamos hervir 10 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.
• Una vez pasado el tiempo apagar y servir los Apis en un vaso. Primero colocamos el api amarillo hasta la mitad y luego colocamos el api morado.
• A servirnos nuestro riquísimo api con nuestros buñuelos.

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