Sopa de Fideo
La sopa de fideo es ese abrazo tibio que siempre funciona. En esta versión casera con fideos, el caldo de pollo se perfuma con cebolla, ajo, tomate y hierbas secas como orégano y tomillo para un resultado ligero, sabroso y muy hogareño. Es perfecta para un almuerzo rápido o como entrada en una comida familiar.
En pocos pasos y con ingredientes comunes, lograrás un plato de sabor profundamente latino, reconfortante y rendidor. El toque final de cilantro fresco realza el aroma y aporta color. Ideal para días fríos o cuando buscas una receta sencilla que te haga sentir en casa, esta sopa conquista por su sencillez y su encanto de cocina cotidiana.
Sopa de Fideos con corbatitas
Mientras mas caliente mas rico acompañado de llajwa
Servings: 4
Calories: 145kcal
Ingredientes
- 50 g de corbatitas aprox. ½ taza, también llamadas farfalle
- 1 cebolla mediana blanca o amarilla, picada fina
- 2 tomates maduros sin semillas y picados
- 3 dientes de ajo triturados o finamente picados
- 1 litro de caldo de pollo casero o de buena calidad, caliente
- 1 manojo de cilantro fresco picado (separa algunas hojas para decorar)
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional 2 cucharadas de perejil fresco picado para terminar
Preparación
Cocer la pasta. En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina las corbatitas hasta que estén al dente (según el tiempo del paquete). Escurre y reserva con un chorrito de aceite para que no se peguen.
Hacer el sofrito. En otra olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe 3–4 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más sin dejar que se queme; debe soltar su aroma.
Sumar el tomate y las hierbas. Añade el tomate picado, el orégano y el tomillo. Cocina 2–3 minutos, machacando ligeramente el tomate hasta que se vuelva jugoso y brillante.
Agregar el caldo. Vierte el caldo de pollo caliente, mezcla y sazona con sal y pimienta. Deja hervir suave durante 5–7 minutos para que los sabores se integren. Incorpora la mitad del cilantro picado y ajusta la sazón.
Servir. Coloca una porción de corbatitas en cada plato hondo y cubre con el caldo caliente. Termina con el cilantro restante (y el perejil si lo usas). Sirve de inmediato.
Consejos del cocinero
Si quieres una sopa más sustanciosa, agrega zanahoria en cubitos al sofrito y cocina 3 minutos antes del tomate.
Para un toque ahumado, añade una pizca de pimentón dulce al sofrito.
Si el caldo reduce demasiado, añade un chorrito de agua caliente y rectifica de sal.
Con esta sopa de fideo de corbatitas tendrás un plato de sabor clásico, textura suave y calidez absoluta: la definición de comida casera latinoamericana. ¿Te animas a prepararla hoy y darle tu propio toque con tus hierbas favoritas?
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