Bizcochuelo de Todos Santos
Asi se prepara Esta receta tradicional y emblemática de Bolivia ha alcanzado gran popularidad, convirtiéndose en un aperitivo repostero indispensable en la mesa de los bolivianos. Las salteñas, con su sabor único y su jugoso relleno, tienen una larga historia que se remonta a las festividades de "Todos Santos", una celebración ampliamente reconocida en países como México, Estados Unidos, Colombia, Ecuador y Perú, entre otros.
La preparación de las masas se ha transmitido de generación en generación, consolidándolas como una de las delicias más queridas y representativas de la gastronomía boliviana. ¡Anímate a prepararlas en casa y disfruta de su exquisito sabor y tradición!
Bizcochuelo de Todos Santos
Servings: 6 personas
Calories: 280kcal
Ingredientes
- 2 kg harina cernida
- 30 und huevos
- 1 kg azúcar blanca
- 1 vaso vasito de singani
- 1 sobre polvo de hornear
- 1 sobre sobre polvo de hornear
- 5 und limón
- 1 und anís
Instrucciones
- Comienza separando las claras y yemas en dos recipientes diferentes de buen tamaño.
- En un recipiente grande, bate las claras de los 30 huevos hasta que estén a punto de nieve.
- Agrega poco a poco las yemas, sin dejar de batir y sin perder la consistencia de la mezcla.
- Incorpora el azúcar gradualmente, sin dejar de batir, hasta que la mezcla esté homogénea.
- Utiliza un cernidor o colador para añadir a la mezcla la harina de almidón o maicena y el polvo de hornear. También agrega el jugo de limón y la copita de pisco, sin dejar de mezclar.
- Coloca la mezcla en moldes enharinados y esparce un poco de anís en la superficie para darle un sabor más agradable.
- Hornea en un horno rústico a temperatura regular, no muy caliente, durante al menos 15 a 25 minutos.
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Alina 
Alicia
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