Aji de Fideo

Receta Aji de fideo

el Aji de Fideo mas conocido en Bolivia como el Fideos Uchu es un plato muy rico, preparado a base de fideo con unos sazones Bolivianos es un sabroso plato  típico de  Bolivia . Consiste en fideos cocidos en una salsa espesa de ají amarillo, carne de res o pollo, cebolla, tomate y especias. Es conocido por su sabor picante y su textura reconfortante, y a menudo se sirve como un plato casero reconfortante en la región.

Índice
  1. Ingredientes:
  2. Instrucciones:

Ingredientes:

  • ¼ de taza de aceite
  • 1 taza de cebolla blanca, finamente picada
  • ½ taza de tomate, cortado en pequeños trozos
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • ½ cucharadita de orégano desmenuzado
  • ¼ de taza de perejil picado fino
  • 2 cucharadas de ají colorado molido
  • ¼ de kilo de carne de vaca (cadera), cortada en trozos
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • ½ taza de habas verdes, peladas
  • ½ taza de arvejas, peladas
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 tazas de caldo o agua hirviendo
  • ½ kilo de fideos de tipo spaghetti, tostados en una sartén con 1 cucharadita de aceite
  • 8 papas imillas, peladas y cortadas en cuatro
  • 4 cucharadas de perejil picado fino para decorar

Instrucciones:

  1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego alto hasta que esté bien caliente.
  2. Agrega la cebolla picada y dorarla hasta que esté caramelizada.
  3. Añade el tomate picado, la pimienta, el orégano, el perejil y el ají colorado molido. Mezcla todo cuidadosamente.
  4. Corta la carne de vaca en trozos y mézclala con el comino molido. Luego, agrégala a la preparación anterior. Cocina por unos cinco minutos hasta que la carne esté sellada.
  5. Añade las habas, arvejas, sal y el caldo o agua hirviendo. Mezcla bien y permite que la mezcla alcance el punto de ebullición.
  6. Agrega los fideos tostados y cuando vuelva a hervir, cocina durante unos 10 minutos.
  7. Finalmente, incorpora las papas peladas y cortadas en cuatro. Reduce el fuego a moderado y continúa cocinando durante unos 20 minutos o hasta que las papas y los fideos estén tiernos. Asegúrate de mezclar ocasionalmente para evitar que se pegue.
  8. Sirve los Fideos Uchu Cochabamba y espolvorea perejil picado sobre ellos para darle un toque fresco y colorido.

Quieres conocer otros artículos parecidos a Aji de Fideo puedes visitar la categoría Plato Principal.

Tenemos mas Recetas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir