Empanadas de Queso al Horno

No existe nada más reconfortante que el aroma a panadería casera inundando la cocina, especialmente cuando se trata de unas tradicionales Empanadas de Queso. Si alguna vez intentaste hacerlas y el queso se escapó o la masa quedó dura, estás en el lugar correcto. Esta receta es un clásico infalible de la gastronomía boliviana, ideal para acompañar el "tecito" de la tarde o un café caliente en la mañana.

El secreto de estas empanadas radica en el equilibrio perfecto entre una masa tierna, ligeramente dulce, y un relleno salado que se funde en la boca. A diferencia de otras versiones, aquí te enseñaré el truco de la clara de huevo para que el queso se mantenga en su lugar. Prepárate para hornear un bocado que se convertirá en el favorito de tu familia.

¿Por qué esta receta te va a encantar?

Más allá de ser deliciosas, estas empanadas son increíblemente versátiles. No necesitas ser un experto panadero para lograr un resultado de vitrina. La masa es noble y fácil de trabajar, permitiéndote obtener ese color dorado irresistible sin complicaciones.

Además, al ser preparadas al horno, son una opción más ligera que las fritas, pero conservando toda la jugosidad del queso derretido en su interior. Es la comida hogareña por excelencia: económica, rendidora y llena de sabor.

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Empanadas de Queso hecho en casa

Descubre el secreto para lograr una masa suave y un relleno de queso abundante que se mantiene dentro de la empanada al hornear.

Tiempo de preparación35 minutos minutos

Tiempo de cocción20 minutos minutos

Tiempo Total55 minutos minutos

Plato: Desayuno

Cocina: Boliviana

Palabra clave: empanadas de carne, empanadas de pollo, empanadas de queso

Servings: 6

Calories: 180kcal

Ingredientes

Para la Masa Suave

• 300 gramos de harina de trigo común o todo uso.
• 75 g de mantequilla blanda punto pomada.
• 4 cucharadas de azúcar al ras, para ese toque dulzón característico.
• ½ cucharada de sal nivelada.
• 1 huevo entero.
• ½ cucharada de polvo de hornear para darle ligereza a la masa.
• ½ vaso de leche tibia aproximadamente 100-120 ml, ir agregando poco a poco.

Para el Relleno de Queso

• 250 g de queso rallado Sugerencia: Usa un queso que funda bien pero tenga cuerpo, como Queso Criollo, Chaqueño, o una mezcla de Mozzarella con un queso fresco salado.
• 1 clara de huevo el secreto para ligar el queso.
• Sal a gusto solo si el queso no es muy salado.

Para el Dorado (Pintado)

• 1 yema de huevo.
• 2 cucharadas de leche líquida.

Instrucciones

Preparación de la Masa

• Primero, tamiza la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un bol amplio. Mezcla bien estos ingredientes secos con una cuchara de madera o espátula.
• Forma un hueco en el centro (tipo volcán) y agrega el huevo entero y la mantequilla blanda. Comienza a integrar suavemente con las manos o la cuchara, creando una textura arenosa.
• Poco a poco, vierte la leche tibia. No la agregues toda de golpe; la cantidad exacta puede variar según la harina. Amasa con cuidado hasta obtener una masa pareja, suave y homogénea que no se pegue en las manos.

Formado de los Bollos

• Una vez lista la masa, divídela formando pequeñas bolitas del mismo tamaño. Con estas cantidades, deberían salirte aproximadamente 10 unidades. Tápalas con un paño limpio y déjalas reposar unos minutos para que la masa se relaje y sea fácil de estirar.

El Secreto del Relleno

• Mientras la masa descansa, prepara el relleno. Bate ligeramente la clara de huevo (no hace falta punto nieve, solo romper su estructura y espumar un poco). Mézclala con el queso rallado.
• Tip de experto: Esta mezcla evita que el queso se derrita demasiado rápido y se salga de la empanada al hornearse. Prueba el queso y corrige la sal si es necesario.

Armado y Horneado

• Precalienta tu horno a 160°C - 180°C (fuego medio).
• Con un rodillo (uslero), estira cada bolita hasta formar discos de unos 10 cm de diámetro y 2 mm de grosor aproximado. Coloca una porción generosa del relleno (unas 2 cucharadas) en el centro de cada disco.
• Moja ligeramente el borde con agua, dobla la masa por la mitad y sella firmemente. Puedes hacer el repulgue clásico o presionar los bordes con un tenedor para asegurar el cierre.

El Toque Dorado Final

• Coloca las empanadas sobre una bandeja para horno (puedes enmantequillarla un poco). En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con las 2 cucharadas de leche. Pincela la superficie de cada empanada con esta mezcla; esto les dará un color brillante y apetitoso.
• Lleva al horno durante 15 a 20 minutos o hasta que las veas infladitas y perfectamente doradas.

El Broche de Oro para tu Merienda

Como has visto, preparar estas Empanadas de Queso al Horno es un proceso sencillo que recompensa con un sabor extraordinario. La combinación de la masa tierna con el queso fundido es, sin duda, un clásico que nunca pasa de moda en los hogares latinos.

Ya sea para sorprender a tus visitas o para darte un gusto personal, esta receta es garantía de éxito. No esperes más, reúne los ingredientes y ¡manos a la obra!

¿Te animas a prepararlas hoy mismo? Si te gustó esta receta o tienes alguna duda sobre el tipo de queso a utilizar, déjame un comentario abajo. ¡Me encantaría ver cómo te quedaron! No olvides compartir tu foto en redes sociales y etiquetarnos.

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