Sonso de Yuca

Name: Sonso de Yuca
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: Yuca: 1 cuartilla (aproximadamente medio kilo); Queso cuartito: 500 gramos; Mantequilla: 1 cucharada; Sal: al gusto; Palitos: para ensartar el sonso

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El sonso de yuca es un platillo tradicional de Bolivia que ha ganado reconocimiento por su sabor único y su preparación sencilla. Esta deliciosa receta, ideal para compartir en familia, combina yuca, queso y un toque de mantequilla, creando un bocado

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Sonso de Yuca

sonso de yuca Boliviana

Tiempo de preparación35

Tiempo de cocción15

Tiempo total50

Plato: Desayuno

Cocina: Boliviana

Keyword: sonso de yuca de santa cruz

Raciones: 6

Calorías: 156kcal

Ingredientes

Yuca: 1 cuartilla aproximadamente medio kilo
Queso cuartito: 500 gramos
Mantequilla: 1 cucharada
Sal: al gusto
Palitos: para ensartar el sonso

Elaboración paso a paso

Preparar la Yuca: Comienza retirando la cáscara de la yuca. Este proceso es sencillo; solo debes hacer un corte y despegar la piel. La yuca es una raíz que se cultiva en regiones tropicales como el Chapare en Cochabamba.
Lavar y Cocer: Una vez pelada, lava la yuca cuidadosamente para eliminar cualquier impureza. Luego, corta la yuca en trozos pequeños y ponla a cocer en agua con un poco de sal. La cocción debe ser suficiente para que la yuca esté blanda.
Rallar el Queso: Mientras la yuca se cocina, ralla el queso cuartito. Este queso, típico de Bolivia, es fundamental para darle sabor al sonso.
Mezclar Ingredientes: Una vez que la yuca esté cocida, escúrrela y deja que enfríe un poco. Luego, aplástala con un utensilio adecuado. Agrega la mantequilla y el queso rallado a la mezcla de yuca, y combina bien hasta obtener una masa homogénea.
Formar los Sonsos: Con la masa preparada, toma porciones y forma pequeñas bolitas. Ensártalas en los palitos de madera, creando las típicas porciones de sonso.
Cocinar a la Parrilla: Prepara el carbón y colócalo en una parrilla o en una conchita. Una vez caliente, coloca los sonsos sobre el carbón, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente. La cocción debe ser cuidadosa para que no se quemen.
Servir y Disfrutar: Una vez dorados, retira los sonsos de la parrilla y sírvelos calientes. El sonso de yuca se disfruta mejor acompañado de un delicioso café.