Chicharrón de Cerdo

Descubre nuestro delicioso chicharrón de cerdo Boliviano Preparado con cuidado y siguiendo una receta tradicional, nuestro chicharrón ofrece una experiencia gastronómica única.

Con jugosos trozos de carne de cerdo y tocino cocidos lentamente en agua y sazonados con ajo, limón, pimienta y otras especias selectas, cada bocado es una explosión de sabor.

El toque final de chicha o cerveza añade un matiz irresistible. Perfecto para disfrutar con mote, papa y nuestra llajua casera. Disfruta de la auténtica textura crujiente y el sabor inigualable de nuestro chicharrón de cerdo. ¡Ordena ahora y déjate seducir por su encanto culinario!

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Calorías: 370kcal

Ingredientes

• 2 kilos de carne de cerdo
• ¼ kilo de tocino grasita
• ½ litro de agua
• 6 dientes de ajo molidos
• 3 hojas de laurel
• 1 manojo de hierbabuena
• 1 ají amarillo en vaina
• ½ taza de jugo de limón
• 1 ramita de apio
• 1 ramita de perejil
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 vaso de chicha se puede reemplazar por cerveza o vino blanco, dependiendo del lugar
• Sal al gusto

Para acompañar:

• Mote de maíz
• Papa
• Chuño opcional

para la Llajua:

• 2 locotos
• 1 tomate
• Quirquiña
• Huacataya suyco
• Cebolla picada
• Sal

Elaboración paso a paso

• Limpiar el cerdo y retirar la grasa.
• En una paila a fuego medio, agregar el agua y el tocino picado en cubitos. Cocinar hasta que se reduzca y suelte su manteca.
• Separar la manteca que queda y reservarla.
• Cortar la carne de cerdo en trozos.
• Agregar a la paila la carne con la manteca del tocino, remover un poco y dejar cocer por aproximadamente 20 minutos.
• Incorporar el ajo, el jugo de limón, la pimienta, el laurel, el ají en vaina y la sal, así como el comino. Cocinar y remover constantemente durante unos 30 a 40 minutos.
• Por último, agregar las ramitas de hierbabuena, apio y perejil, y cocinar un momento más.
• Cuando la carne esté dorada, rociar con la chicha o la cerveza para darle ese sabor agradable.
• Retirar las hierbas y servir caliente.
• ¡Disfruta de esta deliciosa receta de Chicharrón de Chancho acompañada de mote, papa y llajua!

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