Chicharrón de Cerdo

Receta chicharron de chancho

Descubre nuestro delicioso chicharrón de cerdo Boliviano Preparado con cuidado y siguiendo una receta tradicional, nuestro chicharrón ofrece una experiencia gastronómica única.

Con jugosos trozos de carne de cerdo y tocino cocidos lentamente en agua y sazonados con ajo, limón, pimienta y otras especias selectas, cada bocado es una explosión de sabor.

El toque final de chicha o cerveza añade un matiz irresistible. Perfecto para disfrutar con mote, papa y nuestra llajua casera. Disfruta de la auténtica textura crujiente y el sabor inigualable de nuestro chicharrón de cerdo. ¡Ordena ahora y déjate seducir por su encanto culinario!

Calorías: 370kcal

Ingredientes

  • 2 kilos de carne de cerdo
  • ¼ kilo de tocino grasita
  • ½ litro de agua
  • 6 dientes de ajo molidos
  • 3 hojas de laurel
  • 1 manojo de hierbabuena
  • 1 ají amarillo en vaina
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 ramita de apio
  • 1 ramita de perejil
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 vaso de chicha se puede reemplazar por cerveza o vino blanco, dependiendo del lugar
  • Sal al gusto

Para acompañar:

  • Mote de maíz
  • Papa
  • Chuño opcional

para la Llajua:

  • 2 locotos
  • 1 tomate
  • Quirquiña
  • Huacataya suyco
  • Cebolla picada
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Limpiar el cerdo y retirar la grasa.
  • En una paila a fuego medio, agregar el agua y el tocino picado en cubitos. Cocinar hasta que se reduzca y suelte su manteca.
  • Separar la manteca que queda y reservarla.
  • Cortar la carne de cerdo en trozos.
  • Agregar a la paila la carne con la manteca del tocino, remover un poco y dejar cocer por aproximadamente 20 minutos.
  • Incorporar el ajo, el jugo de limón, la pimienta, el laurel, el ají en vaina y la sal, así como el comino. Cocinar y remover constantemente durante unos 30 a 40 minutos.
  • Por último, agregar las ramitas de hierbabuena, apio y perejil, y cocinar un momento más.
  • Cuando la carne esté dorada, rociar con la chicha o la cerveza para darle ese sabor agradable.
  • Retirar las hierbas y servir caliente.
  • ¡Disfruta de esta deliciosa receta de Chicharrón de Chancho acompañada de mote, papa y llajua!

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