Bizcocho de Semana Santa

Ingredientes:

• 1/2 kg de harina
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de margarina
• 1 cucharada colmada de levadura seca
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 taza de agua o leche tibia
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de colorante amarillo (opcional)

Almíbar:

• 1/2 taza de azúcar
• Jugo de una naranja

Coco rallado para decorar

Preparación:

1. En un bol, mezcla la levadura con el agua o leche tibia, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina de la receta. Remueve y espera a que la levadura se active, formando pequeñas burbujas en la superficie.
2. En otro bol grande, forma un volcán con la harina en el centro y agrega los huevos, azúcar, esencia de vainilla y colorante (si lo deseas).
3. Derrite la margarina y la manteca, y deja que se enfríen un poco antes de incorporarlas a la mezcla.
4. Usa una cuchara para mezclar los ingredientes desde el centro hacia afuera, formando una masa casi homogénea.
5. Volca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
6. Coloca la masa en un bol, cúbrelo con film plástico, una bolsa limpia o un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño.
7. Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, forma 15 bollitos del tamaño deseado.
8. Con la ayuda de un rodillo, da forma a los bollitos para que se asemejen a panecillos.
9. Después de 15 minutos, realiza un corte en forma de cruz en la parte superior de cada panecillo y déjalos duplicar su tamaño.
10. Mientras tanto, en una olla aparte, prepara el almíbar calentando el azúcar y el jugo de naranja a fuego medio hasta que tenga una consistencia de dulce ligero. Retira del fuego y deja que se enfríe.
11. Precalienta el horno a 180°C y hornea los panecillos durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
12. Una vez fuera del horno, perfora los panecillos con un tenedor y rocíalos con el almíbar preparado.
13. Espolvorea coco rallado por encima de los panecillos y ¡listos para disfrutar!

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