Humintas a la Olla

Ingredientes:

• 5 unidades de choclos grandes
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de anís entero
• 2 cucharadas al ras de sal
• 3 cucharadas de manteca vegetal
• 2/3 de taza de azúcar (puedes usar 3/4 de taza si prefieres más dulce)
• 1/2 kilo de queso Menonita, San Javier o criollo

Instrucciones:

1. Comienza por tomar un choclo y corta la parte inferior para deshojarlo con cuidado, reservando las hojas.
2. Desgrana el choclo y coloca los marlos (troncos) en el fondo de una olla como base.
3. Agrega suficiente agua para cubrir los marlos y cocina a fuego lento.
4. Tritura los granos de choclo, aplastándolos en un batán, procesadora o licuadora, hasta obtener un puré fino.
5. En la última parte del proceso de triturado, añade la canela molida y el anís entero.
6. Combina el puré de choclo con el azúcar y la sal en un recipiente, mezclando bien.
7. Calienta la manteca en una sartén hasta que comience a humear, lo que le dará un sabor especial a la huminta.
8. Incorpora la manteca caliente al puré de choclo, mezclando para obtener la base de la huminta.
9. Toma dos hojas de choclo y colócalas frente a frente para formar un paquete.
10. Agrega dos cucharadas de la mezcla de choclo o la cantidad que consideres adecuada.
11. Coloca una rodaja gruesa de queso en el centro y cúbrelo con una cucharada de mezcla de choclo.
12. Dobla las puntas y los lados de las hojas para cerrar como un paquete, utilizando tiras de hoja de choclo para atarlos.
13. Repite este proceso con el resto de la mezcla, formando varios paquetes y colócalos en la olla.

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