En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.

Agrega la cebolla, el ajo, el ají amarillo, el comino y el orégano. Cocina por unos minutos hasta que las cebollas estén suaves.

Agrega los tomates y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.

Agrega el caldo de pollo, las arvejas, las zanahorias, las aceitunas y las pasas. Mezcla todo