En una olla con agua, cocinar la papalisa durante unos 30 minutos.

Una vez cocida, escurrir el agua pero reservarla, ya que se usará más adelante para conservar el sabor.

En otra olla, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el tomate picados.

Agregar el ají colorado molido y freír un momento más.

Añadir la carne (molida o en trozos), las arvejas y las papas.

Verter el agua reservada de la cocción de la papalisa.

Sazonar con sal, comino, pimienta y orégano.

Cocinar a fuego medio hasta que la carne y las papas estén cocidas.

En un recipiente aparte (o directamente en la olla), aplastar la papalisa con un mortero, aplastador o tenedor, según lo que tengas a mano.

Agregar la papalisa aplastada a la olla del ahogado.

Mezclar bien todos los ingredientes y dejar cocinar por unos 10 minutos más para que se integren los sabores.

Acompañar con arroz graneado y llajwa (salsa picante).

Decorar con perejil picado al gusto.