Rollo de queso picante
Rollo de queso picante Boliviano
Servings: 6
Calories: 210kcal
Ingredientes
Para la masa:
- 2 1/2 tazas de harina común todo uso, más harina adicional para espolvorear
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 huevos
- 2 yemas
- 1/2 taza de azúcar
- 4 cucharadas colmadas de manteca vegetal
- 1 cucharadita de sal semi colmada
Para el relleno:
- 2 cucharadas de ají rojo picante
- 1 cucharada de manteca vegetal
- 4 cucharadas de cebolla blanca o morada tostada
- 1/2 kilo de queso rallado
- 4 cucharadas de leche opcional
- 1 clara de huevo
Para pintar:
- 1 huevo entero
Elaboración paso a paso
Preparar la masa:
- En un bowl, mezcla la harina y la manteca utilizando una cuchara para aplastar la manteca. No es necesario deshacerla por completo.
- Forma un volcán con la harina y coloca el polvo para hornear en el borde del volcán.
- En el centro del volcán, agrega los huevos, las yemas, el azúcar y la sal.
- Mezcla todos los ingredientes con una cuchara, comenzando desde el centro hacia afuera, hasta formar una masa homogénea. No es necesario amasar ni manipularla demasiado.
Preparar el relleno:
- En una sartén, derrite la manteca y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
- Añade el ají rojo picante y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente.
- Deja enfriar la mezcla y luego incorpórala con el queso rallado y la clara de huevo batida. Agrega leche si deseas una mezcla más suave.
Montar y cocinar:
- Divide la masa en 3 partes y estírala. Coloca una porción de la mezcla de queso en el centro de cada parte de masa y cierra formando una especie de triángulo o forma deseada.
- Coloca las piezas en una placa para horno.
- Pinta la superficie con el huevo entero batido.
- Hornea en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante 40 minutos o hasta que estén doradas.