Excave un hoyo lo suficientemente profundo para la olla y proceda a agregar leña para encender el fuego.

Colocar en una olla el pollo y corte la carne en trozos. Condimente con ajo, comino, sal, hoja de laurel, ají rojo, pimienta y canela. Mezcle bien los ingredientes y colóquelos. Tape la olla para evitar la suciedad.

Una vez que las brasas estén rojas, coloque la olla con los ingredientes y cúbrala con una tapa de aluminio. Asegúrese de tapar bien la olla para evitar que entre suciedad. Cubra la olla con la tierra previamente excavada y déjela cocinar durante al menos 1 hora.

Mientras tanto, cocine los choclos en una olla con agua y una cucharada de azúcar. Luego, envuélvalos con las mismas hojas de choclo para mejorar su sabor y vuelva a tapar la olla.

Cocine las papas, el camote y los plátanos en el horno con un poco de aceite. Para finalizar, prepare una exquisita ensalada con cebolla y tomate.

Sirva a su gusto, y acompáñelo con una llajua hecha en batan como un buen Boliviano.