Remojo de las almendras

Coloca 1 taza de almendras en un recipiente y cúbrelas con suficiente agua.

Déjalas en remojo toda la noche para que se hidraten y se ablanden.

Al día siguiente, escurre y desecha el agua de remojo.

Lleva las almendras a la licuadora junto con 2 tazas de agua filtrada.

Si deseas un toque aromático, agrega canela en polvo y esencia de vainilla.

Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Añade el resto del agua hasta completar 1 litro de preparación.

Licúa unos segundos más para integrar bien.

Pasa la mezcla por un colador de malla fina y luego por una tela especial para leches vegetales o una bolsa de filtrado.

Presiona suavemente para extraer la mayor cantidad de líquido posible.

Si queda sedimento en el colador, también pásalo por la tela para aprovecharlo todo.

Guarda la leche en un frasco hermético en el refrigerador.

Consúmela fría o caliente, sola o como base para batidos, cafés, chocolatadas o postres.

Endúlzala al gusto antes de servir.