En una olla, coloca el maíz y añade agua. Cocina hasta que el maíz esté bien cocido. Mientras tanto, en otra olla con agua, cocina las papas hasta que estén listas.

En otra olla, agrega la carne de cerdo cortada en pedazos medianos, el ají molido y todos los condimentos. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

En otra olla, hierve agua con sal y añade los chuños. Cocina durante 15 minutos.

Una vez que los chuños estén cocidos, agrégalos junto con las papas cocidas a la olla donde se encuentra la carne de cerdo, permitiendo que todos los ingredientes se impregnen con el ají. Mezcla bien.

Retira del fuego cuando el ají adquiera un tono oscuro.

A la hora de servir, dispón los trozos de carne, papas, chuños y mote en un plato. Asegúrate de que cada ingrediente esté bien representado, ya que esto es esencial para disfrutar plenamente de su sabor.