Tantawawa

La Tantawawa (en quechua) que seria Pan con rosto de niño es una masa tradicional de Bolivia, trasciende las fronteras culinarias para convertirse en un emblema cultural. Este icono culinario, con raíces que se remontan a tiempos precolombinos, es una manifestación de la rica herencia indígena y mestiza de Bolivia. La Tantawawa es más que una simple masa; es una expresión artística y ritual, elaborada con esmero y cariño, que se utiliza en diversas festividades y celebraciones en todo el país.

La Tantawawa cobra vida a través de su cuidadosa preparación, con ingredientes meticulosamente seleccionados y técnicas de amasado tradicionales transmitidas de generación en generación. Este manjar no solo deleita el paladar, sino que también conecta a las comunidades bolivianas con su historia y cultura, convirtiéndose en una verdadera delicia culinaria con un profundo significado.

Ingredientes

• ½ Kg Harina 000
• 200 gr. Azúcar
• 190 gr. Leche
• 100 gr. Mantequilla sin sal
• 1 unid. Huevo
• 115 gr. Levadura Fresca
• 11 unid. Ralladura de naranja
• 4 gr. sal
• 5 gotas Esencia de vainilla

Preparación

1. Pesar y medir todos los ingredientes.
2. Disponer todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y mezclarlos bien.
3. Luego, añadir la mantequilla y amasar la mezcla durante 7 a 15 minutos, hasta obtener una masa tierna y homogénea.
4. Una vez que la masa esté lista, darle forma a las tantawawas según tu preferencia.
5. Dejar reposar durante 30 a 35 minutos, o hasta que la masa duplique su volumen.
6. Después, aplicar la máscara y características de las tantawawas, o añadirles los colores deseados.
7. Precalentar el horno a 170°C y hornear las tantawawas durante aproximadamente 30 a 35 minutos.

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