Arroz a la Valenciana
El arroz a la valenciana boliviano es una receta hogareña que llena de sabor y color cualquier mesa familiar. Con ingredientes frescos y fáciles de conseguir, como pollo, arroz, papas y vegetales, este platillo se transforma en una comida completa, ideal para compartir. Su preparación es sencilla, pero su sabor es intenso y reconfortante, especialmente si se acompaña con una buena llajwa casera. Esta versión local, inspirada en la tradicional paella española, tiene un toque andino inconfundible gracias al ají panca y a las verduras cocidas al vapor. ¡Anímate a prepararlo y disfruta del sabor de casa!
Arroz a la valenciana Boliviana
Cómo preparar arroz a la valenciana boliviano paso a paso: receta casera y sabrosa
Servings: 6
Ingredientes
- ¼ de pollo preferiblemente muslos o pechuga troceada
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de agua hirviendo
- 3 papas medianas si consigues imillas, mejor
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimentón rojo grande puede ser una cabeza entera si es pequeño
- 2 cebollas medianas
- 1 tomate grande maduro
- 1 manojo de vainitas judías verdes
- 1 manojo de arvejas frescas o congeladas
- 2 sobres de ají panca amarillo puedes ajustar al gusto
- Sal al gusto
- Un chorrito de salsa soya opcional, para dar color y sabor
- Aceite vegetal cantidad necesaria
Elaboración paso a paso
- Lava y pica el pollo en trozos medianos. En una olla grande, añade un poco de aceite y sofríelo a fuego medio. Si deseas darle más sabor y un color dorado atractivo, añade un chorrito de salsa soya mientras se dora.
- En paralelo, pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. Reserva en agua para que no se oxiden.
- Lava y pica las cebollas, el tomate y el pimentón en trozos pequeños. Sofríelos en una sartén aparte con un poco de aceite hasta que estén bien dorados. Reserva.
- En la misma olla donde doraste el pollo, agrega un poco más de aceite si es necesario y tostar ligeramente el arroz, removiendo constantemente para que no se queme.
- Cuando el arroz esté levemente dorado, vierte las 3 tazas de agua hirviendo, remueve y baja el fuego a mínimo.
- Añade las papas en cubos y el sofrito de tomate, cebolla y pimentón. Agrega sal al gusto y, si deseas un toque más intenso, incorpora uno o dos sobres de ají panca amarillo.
- A medida que el agua se reduce y el arroz comienza a secarse, incorpora las zanahorias ralladas, las arvejas (peladas) y las vainitas picadas. Tapa bien la olla y deja que las verduras se cuezan al vapor, para conservar su color verde y frescura.
- Puedes enriquecer el plato añadiendo otros vegetales como choclo desgranado, habas, o incluso carne de res en trocitos si deseas un sabor más robusto. También puedes usar un poco de caldo de carne o pollo en lugar de solo agua para intensificar el gusto.
- Una vez que el arroz esté cocido y todo el líquido se haya absorbido, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
- Sirve caliente, acompañado de llajwa boliviana, para darle ese toque picante y auténtico que tanto nos gusta.
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