Caldo de kawi

Receta caldo de kawi Boliviano

El Caldo de Kawi es un plato tradicional boliviano que ofrece una explosión de sabores reconfortantes. Preparado con cuidado, combina tierna carne de res con sabrosas verduras y especias, todo cocido lentamente en un caldo fragante.

este poderoso caldo de res frita añade un toque crujiente y delicioso. Este caldo, con su aroma tentador y su sabor inigualable, es un verdadero tesoro culinario que deleita a los paladares más exigentes.

Caldo de Kawi Boliviano

también llamado como levanta muertos es el mejor caldo para poder reaccionar de una resaca
Tiempo de preparación45 minutos
Tiempo de cocción1 hora 45 minutos
Tiempo total2 horas 30 minutos
Plato: Sopa
Cocina: Boliviana
Keyword: caldo de cardan, cardan caldo
Raciones: 4
Calorías: 315kcal

Ingredientes

  • 1 tallo de apio
  • 400 gramos de hueso de res
  • 700 gramos de pecho de res
  • 1 ½ cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta dulce
  • 3 litros de agua
  • Pimienta al gusto
  • Comino al gusto
  • ½ cucharada de orégano
  • 2 papas grandes
  • ½ taza de arroz popular
  • Aceite Fino cantidad necesaria
  • Habas peladas cocidas para acompañar

Elaboración paso a paso

  • En una olla grande, coloca el apio, el hueso de res y el pecho de res.
  • Agrega la sal y la pimienta dulce a la olla.
  • Vierte los 3 litros de agua en la olla y lleva a ebullición.
  • Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la carne se ablande.
  • Después de una hora, ajusta el sabor agregando pimienta y comino al gusto, junto con el orégano.
  • Incorpora las papas enteras grandes y el arroz popular a la olla.
  • Mientras tanto, en un sartén aparte, calienta Aceite Fino en cantidad suficiente para freír el pecho de res cocido.
  • Una vez que el pecho de res esté cocido, fríelo en el aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
  • Sirve el caldo caliente con la carne de res frita por encima.
  • Acompaña el Caldito de Kawi con habas peladas cocidas.

Notas

El mejor caldo para una resaca 

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