Picante de Pollo

Ingredientes:

• 1 kg de pollo cortado en presas
• 2 cebollas picadas finamente
• 2 tomates maduros picados en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadas de ají amarillo molido (o al gusto)
• 2 cucharadas de comino molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de arvejas cocidas
• 1 taza de zanahorias cortadas en cubos pequeños
• 1/2 taza de aceitunas negras sin carozo
• 1/4 taza de pasas
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados.
2. Agrega la cebolla, el ajo, el ají amarillo, el comino y el orégano. Cocina por unos minutos hasta que las cebollas estén suaves.
3. Agrega los tomates y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.
4. Agrega el caldo de pollo, las arvejas, las zanahorias, las aceitunas y las pasas. Mezcla todo

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