Bizcochuelo de Todos Santos

Esta receta es tradicional y emblemática de Bolivia, donde ha alcanzado altos niveles de popularidad, convirtiéndose en un aperitivo repostero indispensable en la mesa de los bolivianos. Su preparación se remonta principalmente a las épocas de "Todos Santos", una festividad ampliamente reconocida en varios países, incluyendo a México, Estados Unidos, Colombia, Ecuador, Perú, entre otros.

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Bizcochuelo de Todos Santos

Tiempo de preparación35 minutos min

Tiempo de cocción25 minutos min

Tiempo total1 hora h

Plato: Desayuno

Cocina: Boliviana

Keyword: Bizcocho de todos santos

Raciones: 6 personas

Calorías: 280kcal

Ingredientes

• 2 kg harina cernida 
• 30 und huevos
• 1 kg azúcar blanca
• 1 vaso vasito de singani
• 1 sobre polvo de hornear
• 1 sobre sobre polvo de hornear
• 5 und limón
• 1 und anís

Elaboración paso a paso

• Comienza separando las claras y yemas en dos recipientes diferentes de buen tamaño.
• En un recipiente grande, bate las claras de los 30 huevos hasta que estén a punto de nieve.
• Agrega poco a poco las yemas, sin dejar de batir y sin perder la consistencia de la mezcla.
• Incorpora el azúcar gradualmente, sin dejar de batir, hasta que la mezcla esté homogénea.
• Utiliza un cernidor o colador para añadir a la mezcla la harina de almidón o maicena y el polvo de hornear. También agrega el jugo de limón y la copita de pisco, sin dejar de mezclar.
• Coloca la mezcla en moldes enharinados y esparce un poco de anís en la superficie para darle un sabor más agradable.
• Hornea en un horno rústico a temperatura regular, no muy caliente, durante al menos 15 a 25 minutos.

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