Buñuelos con api

Receta bunuelos con api

 

Buñuelos con api

Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción5 minutos
Tiempo total25 minutos
Plato: Desayuno
Cocina: Boliviana
Keyword: Buñuelos Bolivianos
Raciones: 6 personas
Calorías: 215kcal

Ingredientes

  • 5 tazas de harina blanca
  • 1 cucharilla de anís
  • 1 cucharilla de sal
  • 8 cucharas de azúcar
  • 1 Litro agua tibia

Preparar la Levadura

  • 1 ½ cucharillas de levadura fresca
  • ½ taza de agua tibia
  • 2 cucharas de azúcar

Ingredientes Api

  • 2 bolsas de api morada
  • 2 bolsas de api amarillo
  • 6 clavos de olor
  • 2 ramitas de canela
  • Azúcar a gusto
  • 2 litros de Agua

Elaboración paso a paso

  • Preparamos la levadura para que se active, en una taza cocamos el agua tibia y la levadura, añadimos el azúcar y remover dejar para que se reactive la levadura
  • Mientras tanto Cernimos toda la harina con un cernidos
  • Preparamos el agua para echar la harina colocamos el anís, azúcar y la sal y removemos.
  • Pasada lo 5 min la levadura ya se activó y ya tiene espuma y está listo para preparar la masa
  • Nos Lavamos las manos, porque vamos a preparar la masa.
  • Añadir la harina la levadura y mezclar, luego echar el agua poco a poco y mezclar, si sobra agua sobra nomas y si falta se prepara noma. Si hecha mucha agua se puede aumentar poco a poco harina.
  • No tiene que ser la masa muy seco ni muy pegajoso. Amasar muy bien unos minutos (5 min aproximadamente) y cuando la masa ya este suavecita (no seco ni muy pegajoso) se lo tapa con una bolsa plástica y una telita y se lo lleva al sol pata que hinche y doble su tamaño, aproximadamente 40 minutos
  • Una vez pasada el tiempo lo revisamos y se ve que esta hinchada la masa y lista para ser utilizada.
  • Ahora realizaremos unas bolitas y nos debe salir unos 30 bolitas a 40 bolitas y lo vamos tapando con una bolsa plástica para que no se seque y así hacemos hasta terminar toda la masa, dejamos tapadas con el plástico un momento para que siga madurando.
  • Ponemos a calentar un sartén con el aceite, una vez caliente el aceite colocar aceite a las manos y empezamos jalar la masa, debe ser delgados, jalar bien uniforme con ayuda de las manos y colocamos al aceite. Para saber si ya está cosido debemos fijarlo los cantos cuando este ya amarillo debemos dar la vuelta y luego cuando ya esté dorada sacarlo y escurrirlo el aceite

Como se prepara el API

  • Colocar 2 ollas con 1 litro de agua ambas ollas para preparar el api morado y amarillo. Se coloca canela, clavo de olor y cascara de naranja.
  • Colocar en una fuente media taza de agua frio y las 2 bolsas de api morado y diluir bien, y lo mismo realizamos con el api amarillo, reservamos
  • Una vez que empieza a hervir el agua colocar el api diluido morado sin dejar de remover la olla, luego vaciamos el api amarillo. Colocamos el azúcar a gusto y dejamos hervir 10 minutos, removiendo constantemente para que no se pegue.
  • Una vez pasado el tiempo apagar y servir los Apis en un vaso. Primero colocamos el api amarillo hasta la mitad y luego colocamos el api morado.
  • A servirnos nuestro riquísimo api con nuestros buñuelos.

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